Полезные ингредиенты для ваших весенних десертов
Кто сказал, что десерты не могут благоприятно влиять на организм?
Без этих ингредиентов сложно представить кондитерское или кулинарное искусство. Ведь на их судьбу выпала важная и ответственная роль – стабилизировать и текстурировать пищу. Мармелад без них уже не мармелад! То же самое можно сказать и о многих видах кремов, фруктовых желе, йогуртах, джемах, зефире и других любимых нами десертах.
Но мало кто знает, что эти натуральные вещества обладают массой полезных свойств и просто необходимы человеческому организму.
Итак, что собой являют пектин, желатин и агар-агар? Какие изумительные, а главное, легкие десерты можно приготовить с их помощью? Что в итоге получит ваш организм и от чего наконец-то избавится? Поехали!
Пектин - это полисахарид, который в природном виде содержится во всех овощах и фруктах, а больше всего в цитрусовых и яблоках. Именно пектин помогает фруктам и овощам пережить засуху и способствует длительному их хранению. А человеку пектин помогает стабилизировать обмен веществ, снижает содержание сахара в крови, беспощадно убивает калории, выводит из организма тяжелые металлы и пестициды.
В процессе приготовления пектин добавляют в кипящее варенье или фруктовое пюре. Но перед этим важно смешать ингредиент с небольшим количеством сахара. Если этого не сделать, то частички порошка могут слипнуться и образовать комочки. Небольшая подсказка - варенье и конфитюры с добавлением пектина требуют меньше сахара, но их вкус и аромат при этом становятся более насыщенными.
Надоел покупной зефир в упаковках? Выбираем любимое фруктовое пюре, используем качественный пектин и готовим к утреннему кофе легкий, низкокалорийный и полезный десерт.

Агар-агар – это растительный желирующий агент, который получают из красных и бурых водорослей, произрастающих в Чёрном, Белом морях и Тихом океане. Именно поэтому агар содержит много солей и необходимых организму кислот. Также данный ингредиент снижает уровень холестерина, выравнивает уровень глюкозы и выводит из организма токсины. А его калорийность равна нулю.
С этим продуктом очень приятно работать, так как он вообще не привередлив - моментально растворяется в горячей воде и при охлаждении тут же даёт плотную желеобразную массу.
Мармелад, пудинг, джем, желе, много видов кремов или зефир… Сложность заключается в одном – с чего же начать.

Желатин - белковое желирующее вещество животного происхождения. Если об этом мы слышали или догадывались, то о том, что желатин является источником протеина и половины незаменимых аминокислот, пожалуй, и мечтать не могли. Данный ингредиент благоприятно влияет на умственную работоспособность, обмен веществ, а также укрепляет сердечную мышцу. Девушкам стоит помнить, что желатин способствует улучшению состояния кожи и волос.
Сегодня существуют сотни рецептов, в которых используется желатин. И немалая их часть принадлежит кондитерской отрасли – кремы, муссы, суфле, желе, мармелад, фруктовые начинки, пудинг, творожные десерты. Главное запомнить несколько НЕ в работе с данным ингредиентом:
- желатин НЕ выносит кипячения.
- НЕ добавляйте воду в желатин, только наоборот - порошок в воду. Так вы сможете избежать образования комочков.
- НЕ стоит растворять желатин в кислых жидкостях.

Кто бы мог подумать, что такие привычные в кулинарном обиходе ингредиенты заботятся о нашем организме. Не зря многие диетологи рекомендуют включить в рацион мармелад или зефир. Но только в том случае, если он приготовлен из качественных ингредиентов и натурального фруктового пюре.
Пусть ваша весна будет насыщенной новыми эмоциями и невероятными вкусами легких и полезных десертов!
Интернет-магазин
+38 067 220 96 92
DGF Boutique, ул. Казимира Малевича, 86-н
+38 067 569 64 45