На мастер-классе Бруно Куре особое внимание уделит приготовлению и правилам составления ганашей. После обучения вы сможете приготовить идеальные формовые конфеты и управно переплетать в начинках самые разные грани вкусов. Этот мастер-класс по праву можно назвать научным исследованием всех процессов, которые происходят при приготовлении разных видов конфет, ганашей и начинок.

 Очевидно, что в январе у нас ожидается большой шоколадный переворот.
 Новый год = новые цели. И они у нас очень масштабные, вы сами в этом убедитесь!

ПРОГРАММА:
 Утренняя группа 9:00 – 13:00 /6 рецептов/
- Буше-тарталетка (ваниль, амарена)
- Ганаш-помадка с кофе
- Ганаш с чаем, медом и красными ягодами
- Гимов с молочным шоколадом
- Пралине-карамель-юзу (Конфета нарезная в рамке)
- Хрустящая конфета с ванилью Пале Ор

Вечерняя группа 15:00 – 19:00 /6 рецептов/
- Буше-тарталетка чай-апельсин
- Гимов Груша-лимон
- Нежный ганаш ваниль-тонка
- Тарталетка мюскадин-апельсин
- Формовая конфета Слиток капучино
- Формовая конфета трюфель с фисташковой начинкой

Дата: 23-25 января 2018
Время: 9:00-19:00
Формат: 100% практики
Стоимость: до 31.12.2017 - 360 евро
с 01.01.2017 - 400 евро
Место: DGF International Culinary School, Киев, ул.Казимира Малевича 86-н.
Регистрация: +38 067 575 79 77 или school@dgficc.com